不一样的德育作业|一顿饭，一场跨文化的成长对话
在省实AP，教育的深度与辐射，远不止于教室。它可能就在自家的厨房里。当同学们系上围裙，为家人亲手烹饪一顿饭菜时，一场关于文化、家庭与自我成长的深度对话，便随着升腾的烟火气悄然开启。前不久，省实AP进行了一项独具特色的德育实践项目——“舌尖上的对话：中西饮食文化对比与中国味道的自信表达”。
01不止于“做饭”，而在于“对话”
这不是一次简单的“为家人做一顿饭”。 它是一次跨文化视野下的生活教育实践。同学们的任务很明确：选择一道中式传统菜，一道西式经典菜。从食材、烹饪，到文化寓意、餐桌礼仪，进行一场深入的对比分析。例如，“佛跳墙”vs“法式红酒炖牛肉”，“麻婆豆腐”vs“意大利千层面”。在这个过程中，他们学会的不仅是“怎么做”，更是“为什么这么做”。对DAP6陈向而言，这种比较不再是书本上的知识罗列。它变得可触摸、可品尝。他以煲仔饭与牛排为例，展开一场东西方对话：煲仔饭的“火候”，是奶奶口传心授的“看米色、听锅响”，是经验的艺术;牛排的熟度，则依赖温度计的精准控温，55℃的三分熟，是科学的度量。而一家人围坐分食一锅饭的热闹，与朋友们各自享用牛排的安静，也折射出集体与个体在文化逻辑上的不同选择。FAP4徐启瀛则从“山东洋芋炖排骨”与“意大利番茄肉酱面”的对照中，捕捉到中西方烹饪哲学的根本差异。他说，中式炖排骨讲究“火候”与“慢工出细活”的耐心，背后是“天人合一”的智慧，尊重食材的本味自然呈现;而意面从配料到熬煮时间都严格量化，追求精准的嚼劲标准，体现的是西式烹饪可复制的科学精神。
EAP2余林泽的思考更进一步。他从“麻婆豆腐”与“番茄意面”中，品读出“融合”与“彰显”的深层逻辑。“制作麻婆豆腐，像一场热烈而随性的即兴创作。”他说，“追求多种味道在火候中碰撞、渗透，达成和谐共生的丰富层次，正如中国文化中个体融入整体的价值取向;而番茄意面则强调每一种优质原料的本味彰显，体现的是对个性表达的尊重。”“饮食的世界博大精深。一道菜的背后，是一种看待世界的方式。”麻婆豆腐的“兼收并蓄”与意大利面的“个性分明”，并无高下之分。它们如同两条美丽的平行线，共同描绘出人类生活的丰富多彩。
从火候到量化，从合餐到分餐，从融合到彰显——这些看似对立的烹饪理念，在同学们的实践中，并非割裂的优劣评判，而成为彼此映照的文化窗口。他们逐渐意识到：饮食，不只是口腹之欲的满足，更是文明逻辑的沉淀;味道，不只是舌尖的判断，也是一种文化态度与身份认知。
02在对比中，看见中国饮食文化的“不可替代”
“真正的文化自信，就体现在我们享用一碗平凡的豆浆油条时那份发自内心的从容与喜悦。”DAP6汪圣皓坦言，食物是文化的起点，也是文化自信最美味、最直接的表达，年轻一代正找回属于中国味道的底气。这正是本次作业的深层目标—— 在对比中建立文化自信，在融合中展现文化智慧。同学们以“中西融合菜”为实践场，尝试将中国味道的“魂”，融入西方烹饪的“形”。比如用中式调味做西式摆盘，或用西式技法诠释传统中式食材。一道菜，一次对比。中国饮食文化独特的精神内核与不可替代的价值，在年轻一代心中，愈发清晰、坚定。他们不再是文化的被动接受者，而是主动的创作者、传播者。这一切，始于对日常饮食的重新发现。EAP2梁芷睿从广东早茶中品出了文化的温度：“虾饺、烧卖不仅是点心，更是广东人慢悠悠过日子的习惯。”这些看似平常的饮食细节，恰恰构成了文化认同最坚实的基底。而当FAP6桂牧源深入探究“医食同源”“适口者珍”的理念，追溯“东坡肉”“叫花鸡”背后的典故时，他看到的是一部“活态的文化博物馆”——中国饮食，将养生智慧、人文关怀与历史记忆融为一体，内涵深厚。
正是这样的认识，让他们在对比中建立起坚定的文化自信。而更可贵的是，同学们并未止步于坚守，更积极探索让传统焕发新生的路径。EAP6班罗兰的“广式香肠蔬菜沙拉”就是一个生动的例子。当外籍同学对“熟肉+生食蔬菜”的搭配感到好奇，她不仅介绍了腊味的制作工艺，更分享了“冬腊夏食”的智慧与春节全家分食的习俗。她深有感触：“展现饮食文化自信，不必刻意‘复刻传统’，而是保留中式味型与文化内核，再用西方熟悉的方式呈现。”EAP6班李欣潼将这种智慧总结为“守核创新”——“我们能融合外来食材，更守着‘食材为本、均衡为要’的内核。”既扎根传统，又开放包容，这就是跨文化交流中最踏实的饮食自信。随着理解的深入，同学们对文化交流也有了更深领悟。DAP4林睿轩认为：“文化差异并非鸿沟，而是人类多样智慧的体现。”每一道菜，哪怕是最朴素的西红柿炒蛋，都能成为向世界讲述中国故事的窗口。EAP1苏艳文则用诗意的语言描绘理想状态：“好的文化交流，从来不是单向输出。而是像饭菜里的调味，你品我的烟火气，我懂你的精致感。”这种基于相互欣赏的对话，正是中国文化走向世界的姿态。从认知到自信，从坚守到创新，省实AP学子通过“舌尖上的对话”，完成了一场深刻的文化启蒙。EAP4黄钰盈的观察，或许点出了核心：“中国饮食文化的不可替代性，在于其悠久的历史传承、深厚的哲学内涵与独特的社会功能。”当年轻一代真正理解并珍视这份独特价值，他们就能在世界的餐桌上，既不盲从，也不守旧，而是以创新的姿态、平等的心态，让中国味道在对话中焕发新生。
03德育，藏在生活的细节里
“我理解了什么是‘责任’。”许多同学在实践反馈中写下了这样真挚的感悟。从挑选食材、准备配料，到掌控火候、精心烹制，每一个环节都需要用心对待。正如一位同学的妈妈所说：“这顿饭吃得特别香，不是因为味道，而是因为心意。”这份作业，表面上是一次烹饪任务， 从买菜、备菜到烹饪，每个环节都需要同学们全情投入。实质上是一次家庭情感的唤醒、一次生活能力的锤炼、一次文化身份的确认。它不追求形式上的华丽，而注重过程中的真实体验。 德育，不是抽象的说教，而是藏在柴米油盐的生活细节里。“拒绝摆拍，拒绝代劳”，学校在作业要求中明确写道。 唯有真实的参与，才能带来真切的体会。EAP2班梁芷睿的炒饭让家人惊喜不已。“米饭颗颗分明，还没糊锅”，母亲品尝后忍不住比较：“比你爸第一次煮糊一锅强多了!”这番带着烟火气的夸奖，伴随着“下次少放点盐，加点葱花”的贴心建议，让简单的烹饪课超越了技能学习，成为两代人之间温暖的技艺传承和情感对话。而EAP6罗海琳的“虾仁滑蛋夹馍”也让家人赞不绝口：“既方便又有创意，味道层次丰富、颜色明亮。”妈妈的一句“像在吃中式汉堡，但更鲜嫩、更有家的味道”，既是对创意的肯定，也让她对文化创新有了更深的理解。学生在烟火气中理解责任、传递关爱、建立自信。当教育的触角延伸到生活最细微的角落，德育才能真正落地生根——在翻炒的节奏里，在调味的斟酌中，在家人品尝时扬起的嘴角上。
04教育的“升维”，从一顿饭开始我们常谈教育创新。它不只是知识的堆砌，不限于课程的叠加。更是场景的拓展、内涵的深化、目标的回归。当学生站在厨房里，他们不仅在学做菜， 也在学化学(食材反应)、学物理(火候控制)、学历史(饮食演变)、学美学(摆盘设计)、学沟通(家庭协作)、学担当(为家人付出)……这正是一种“升维教育”。跨学科，跨文化，更跨越单一能力的边界。它让知识彼此相连，让成长丰厚而完整。FAP4班李子慕的爸妈这样感叹：“孩子第一次独立完成两道风格迥异的菜，真的很有成就感。”你看，一顿饭，也是一堂课。
省实AP的同学们，通过一顿饭，完成了一次与家人的温暖对话，完成了一次跨越中西的文化理解，也完成了一次与自我成长的坦诚相见。
教育，从来不只在教室。它在生活里，在烟火中，在每一次动手实践的专注里，在每一份真实体验的感悟中，在每一个愿意为家人用心创造的瞬间。愿学子们都能在这样的教育中，成长为有温度、有能力、有文化、有自信的人。
